Соблюдения режима эксплуатации, указанного в инструкции предприятия- изготовителя, и расчетного. Для сосудов (автоклавов) с. По режиму работы и технике безопасности автоклавов (АВ-75). Подготовка к работе и работа. Автоклав должен быть остановлен, если давление автоклава поднимается выше разрешенного, несмотря на выполнение всех требований инструкции, а также, если на.
Руководство по эксплуатации. Краснодар. 20. 13 г.
Руководство по эксплуатации не отражает незначительных конструктивных изменений, внесенных изготовителем после подписания и выпуска в свет данного руководства, а также изменений по комплектующим изделиям и документации поступающей с ними. Наименование изделия - автоклав, коммерческое название . Обозначение - модель АЭ0. Назначение - автоклав предназначен для стерилизации пищевых продуктов, расфасованных и укупоренных в стеклянные банки. Высокотемпературные режимы стерилизации позволяют: - надёжно уничтожать бактерии, имеющиеся в консервируемых продуктах; - уменьшить время термообработки, что повышает качество консервируемой продукции; - увеличить срок хранения продукции. Область применения – на малых консервных предприятиях и фермерских хозяйствах. Климатическое исполнение – УХЛ 4 по ГОСТ 1.
- Площадь помещения для автоклавных должна браться в соответствии со Строительными Нормами и Правилами (СНиП).
- Отменить с 1 июля 1992 года 'Правила по эксплуатации и требования безопасности при работе на автоклавах', утвержденные 6.2. Лица, допустившие нарушение инструкции по режиму работы и безопасному обслуживанию стерилизаторов, должны подвергаться.
- В учреждении, организации, предприятии должна быть разработана Инструкция по режиму работы и безопасному обслуживанию автоклавов, отражающая местные условия эксплуатации, требования типовой инструкции прилагается к паспорту заводом.
ОСНОВНЫЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ И ХАРАКТЕРИСТИКИ. Основные технические данные и характеристики автоклава приведены в табл. Допускаемые отклонения на основные показатели: - по п. В комплект поставки автоклава входит: Наименование Кол., шт.
Автоклав (рис. 1) совместно с двумя кассетами (рис. Руководство по эксплуатации.
Технологическая инструкция. Ключ рожковый S=1. Рис. Автоклав в сборе.
ТЭНов)1. 2 – датчик температуры. ЭБУ) 1. 3 – шланг слива.
Рис. Кассета. 1 – Основание 4 – Шпилька. Крышка 5 – Прокладка. Гайка. 4. ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИКонструкция автоклава разработана с учетом требований безопасности ГОСТ Р 5. К работе с автоклавом допускаются совершеннолетние лица, изучившие данное руководство по эксплуатации.
По типу защиты от поражения электрическим током автоклав относится к классу . Розетка должна быть установлена в месте, доступном для экстренного отключения автоклава от внешней электрической сети. В случае отсутствия розетки с заземляющим контактом, заземление автоклава обеспечить через заземляющий зажим на корпусе ( ) гибким проводом сечением не менее 4 мм. Для обеспечения пожарной безопасности: 4.
Электрическая сеть должна быть рассчитана на ток не менее 2. А, и иметь автомат защиты на ток не менее 2.
А. 4. 3. 2. Запрещается включать автоклав без заполнения водой его корпуса во избежание выхода из строя ТЭНа. После слива воды с помощью электромагнитного клапана в корпусе автоклава может остаться часть воды.
После отключения автоклава от электросети эту воду необходимо слить. Для защиты от брызг и пара при сливе воды с температурой свыше 1. С, конец шланга слива 1. Осмотр корпуса автоклава, заливку воды, санитарную обработку после работы следует производить только после отключения автоклава от сети.
Для этого следует вынуть вилку из розетки. Во время работы автоклава: не прикасаться к горячим поверхностям автоклава; не наклонять, не перемещать и не поднимать автоклав; не вывинчивать упоры зажима крышки 8 (рис. При возникновении отклонений в работе автоклава согласно разделу 9 «Возможные неисправности и способы их устранения» необходимо: нажать кнопку «СТОП» в электронном блоке управления; выключить автоматический выключатель; отключить автоклав от сети; при необходимости сбросить давление в автоклаве, повернуть головку предохранительного клапана 1. Возможные неисправности и способы их устранения»; устранить неисправность; продолжить работу (начать цикл заново).
При продолжительном отключении электроэнергии во время работы автоклава, процесс стерилизации необходимо начать заново после подачи электроэнергии. При повреждении шнура питания во избежание опасности его должен заменить изготовитель или его агент, или аналогичное квалифицированное лицо. Безопасность автоклава гарантируется только при соблюдении правил пользования и при использовании его по прямому назначению. ЭЛЕКТРОННЫЙ БЛОК УПРАВЛЕНИЯ (ЭБУ)5.
ЭБУ предназначен для автоматизации процесса приготовления продуктов в автоклаве. ЭБУ состоит из микропроцессорного блока с цифровой индикацией. На лицевой панели (рис.
Органы управления: 1) «СТАРТ» - кнопка запуска автоклава; 2) «СТОП- СБРОС» - кнопка остановки процесса стерилизации или включения слива в режиме выбора продукта; 3) кнопки выбора продукта; 4) «ТЕМПЕРАТУРА» - кнопка установки температуры стерилизации с дискретностью 1 о. С от 6. 0 до 1. 15 о. С; 5) «ВРЕМЯ» - кнопка установки времени стерилизации с дискретностью 1 минута от 5 минут до 9. Рис. Лицевая панель ЭБУ5. Органы индикации: 1) Два цифровых 4- х разрядных табло (верхнее – температура, нижнее – время).
Температура отображается с точностью до 0,1. Фиксированные режимы стерилизации на электронном блоке управления. Наименование консервов. Режимы стерилизации. Температура, о. СВремя выдержки, мин.
Мясо 1. 15. 40. Птица 1. Рыба 1. 15. 30. Компот. Внимание! В блок управления заложены режимы стерилизации на максимальные ёмкости. В случае использования банок меньшей ёмкости стерилизацию проводить в режиме «Прочие».
ПОДГОТОВКА К РАБОТЕ И ПОРЯДОК РАБОТЫ В РЕЖИМЕ «СТЕРИЛИЗАЦИЯ»ПОДГОТОВКА К РАБОТЕ. После продолжительного хранения вымыть автоклав. Установить автоклав на горизонтальную ровную поверхность (рис. Закрепить ЭБУ (поз.
ЭБУ с ответной частью разъёма на корпусе. Вкрутить штуцер 1. Надеть конец шланга слива 1. Приготовить продукты согласно «Технологической инструкции производства консервов в автоклаве» или иных рецептов, расфасовать их по банкам и укупорить банки. Смонтировать банки в кассетах. Установить в кассету подготовленное количество банок с закатанными продуктами согласно таблице 2.
ВНИМАНИЕ! Если Вы используете стеклянную тару с крышками марки «твист- офф» (закручивающиеся крышки), то крышку 2 (рис. При установке 0,5 л банок в два слоя, банки верхнего слоя устанавливаются непосредственно на банки нижнего слоя без резиновой прокладки 5 (рис. Банки должны располагаться как можно ближе к шпилькам. Банки должны иметь одинаковую высоту. Проверить надёжность крепления банок, для этого попытаться руками сдвинуть банки относительно основания и крышки кассеты.
Сдвиг не допустим. Установить кассеты с банками в корпус 1 автоклава. Налить в корпус 1 (рис. Закрыть автоклав крышкой 9 и надёжно закрепить её с помощью прижимов 7 и упоров 8, равномерно крест- накрест затягивая упоры. Для повышения качества консервируемых продуктов рекомендуется загружать кассету с банками в автоклав с температурой воды 6.
С. 6. 1. 0. Убедиться в том, что предохранительный клапан закрыт, для чего необходимо повернуть его головку до щелчка. ПОРЯДОК РАБОТЫ6. 1. Включить вилку автоклава в розетку, включить автоматический выключатель.
ЭБУ подключится к электроэнергии и перейдёт в режим выбора продукта (засветится светодиод «Выбор продукта» (рис. На верхнем цифровом табло высвечивается температура стерилизации, а на нижнем – время стерилизации, например мяса – температура 1. С, время 4. 0 минут (горит светодиод «Мясо» ) см. Автоклав запоминает параметры последней стерилизации. Выбрать необходимый продукт ,,, нажимая одну из двух кнопок выбора продукта. Должен светиться светодиод на лицевой панели (рис. Рыба», а на цифровых табло засветятся режимы стерилизации «Рыба» - 1.
С и 3. 0 минут. Фиксированные режимы стерилизации на электронном блоке управления приведены в таблице 6. Если Вы желаете провести стерилизацию по своему индивидуальному режиму, нажмите кнопку и держите её до тех пор, пока не засветится светодиод «Прочие». Затем кнопками «ТЕМПЕРАТУРА» и «ВРЕМЯ» установите необходимые параметры стерилизации на цифровых 4- разрядных табло . При однократном нажатии кнопки «ТЕМПЕРАТУРА» или кнопки «ВРЕМЯ» значение температуры или времени увеличивается на 1; при длительном удержании скорость приращения увеличивается. Поэтому при установке, например, 9.
ВРЕМЯ» пока значение на нижнем индикаторе не приблизится к цифре 9. ВРЕМЯ» ещё раз (в результате чего скорость приращения снова станет равна 1) и удерживайте кнопку «ВРЕМЯ» пока на нижнем индикаторе не появится число 9.
Если на индикаторе значение превышает нужное (например время 9. ВРЕМЯ») пока значение на нижнем индикаторе не достигнет максимального 9- 0. Для температуры максимальное значение 1. Нажать кнопку «СТАРТ».
Дальше работа автоклава осуществляется по программе, заданной в ЭБУ: включится ТЭН; погаснет светодиод «Выбор продукта»; засветится светодиод «Предварительный нагрев»; начнётся нагрев воды; на верхнем цифровом табло появится текущая температура воды в корпусе автоклава; на нижнем цифровом табло начнётся отсчёт времени нагрева воды. При нагреве воды до 6. С: замигает светодиод «Предварительный нагрев»; нагрев воды продолжается, в этом случае никаких действий от пользователя не требуется. Автоклав нагреет воду до температуры, заданной выбранным режимом стерилизации. При нагреве воды в корпусе автоклава до температуры стерилизации: замигает светодиод «Стерилизация»; ЭБУ переходит в режим поддержания заданной температуры; на верхнем цифровом табло высветиться температура стерилизации; на нижнем цифровом табло начнётся обратный отсчёт заданного времени стерилизации.
По окончании времени стерилизации: выключится ТЭН; погаснет светодиод «Стерилизация»; откроется электромагнитный клапан 2 (рис. Если требуется остановить слив, нажмите кнопку «СТОП- СБРОС», для возобновления слива нажмите повторно кнопку «СТОП- СБРОС». Так как корпус автоклава герметичен, то в процессе вытекания воды давление в корпусе падает, возможно, создание разряжения и уменьшения интенсивности вытекания воды. При прекращении вытекания воды из шланга слива 1. С, повернуть головку предохранительного клапана 1.
Эти действия позволят продолжиться процессам: слива воды и более интенсивному остыванию кассеты с банками. При прекращении выхода пара из предохранительного клапана, повернуть головку клапана дальше до щелчка (клапан закроется). Вывинтить упоры 8 (рис. После остывания банок до комнатной температуры открутить гайки 3 (рис.
ПРОЦЕСС СТЕРИЛИЗАЦИИ ЗАВЕРШЕН ! После окончания стерилизации: отключить автоматический выключатель; отсоединить разъем ЭБУ от ответной части разъема на корпусе и снять ЭБУ с кронштейном; слить остатки воды из корпуса автоклава; промыть кассеты, корпус, крышку, предохранительный клапан холодной водой, протереть их ветошью, дать просохнуть. ПРАВИЛА ТРАНСПОРТИРОВАНИЯ, УПАКОВКИ И ХРАНЕНИЯ8.